Funkelfaden Banner Frieden

Hagebutten direkt vom Strauch naschen

Hagebutten direkt vom Strauch naschen 1

Hagebutten pflücken und essenKaum zu glauben, aber vor etwas mehr als einer Woche war ich noch bei frühlingshaften Temperaturen in der Natur unterwegs, die Sonne schien und erste Knospen, Blüten und Blätter waren zu entdecken. Mit Ende Dezember war es dafür natürlich zu früh und die vergangene Woche brachte viel Schnee und mehrere Tage mit Höchstwerten um die -10 Grad nach Berlin. Auch wenn viele nicht mehr daran geglaubt haben, Winter gibt es immer noch. Wenn es bei euch nicht so kalt war, habt ihr noch die Chance, ein paar Hagebutten direkt vom Strauch zu essen.

Interessanterweise sind die meisten Leute ziemlich erstaunt, wenn ich unterwegs ein paar Hagebutten nasche und es gibt immer wieder Freunde von mir, die sich nicht trauen, die wunderbaren Früchte zu probieren. Das Essen von Hagebutten scheint generell nicht mehr allzu bekannt zu sein. Obwohl ich ein absolutes Großstadtkind bin, haben viele meiner Freunde vom Land noch nie Hagebutten probiert (außer im Tee aus dem Supermarkt). Das ist schade, denn die kleinen roten Früchte sind so lecker und dazu auch noch super gesund. Im Gegensatz zum angesagten Superfood in Form von getrockneten Beeren, wie Goij-Beeren aus Asien, Acai-Beeren aus Brasilien oder Chia-Samen aus Paraguay, sind Hagebutten regional überall zu entdecken und nachhaltiger als Importware in Plastiktüten ist der Verzehr mit Sicherheit auch.Hagebutten direkt vom Busch essen

Inzwischen bin ich dazu übergegangen, Hagebutten nur noch frisch zu essen. Das Entkernen und Trocknen war so unglaublich aufwendig, dass ich mich in dieser Saison nicht daran gewagt habt. Der ideale Zeitpunkt um Hagebutten zu ernten und direkt zu essen, ist der späte Herbst oder Winter, möglichst, wenn es schon erste Fröste gab. Wenn die Hagebutten noch eine kräftige Farbe besitzen, aber gleichzeitig bereits schön weich sind, kann man sie ganz leicht vom Strauch lösen. Bekannterweise sind in Hagebutten haarige Kerne, die auch gerne als Juckpulver genutzt werden. Falls man diese nicht mitessen möchte, kann man die Hagebutten in diesem Zustand einfach ausdrücken. Ich weiß, dass viele Kinder heutzutage Quetschobst aus der Plastikverpackung essen. Ganz ähnlich funktioniert das mit den Hagebutten. Einfach leicht quetschen und oben kommt das super leckere Hagebuttenmark heraus. Es sollte fruchtig-süß und leicht säuerlich schmecken. Wenn ihr kleine Bläschen im Mark seht, dann ist die Hagebutte bereits gegoren und sollte nicht mehr verzehrt werden. Es bringt euch aber auch nicht um, wenn ihr aus Versehen eine schlechte Hagebutte erwischt.
Hagebutten essen

Hagebutten sind übrigens sehr gesund, besitzen deutlich mehr Vitamin C als zum Beispiel Orangen und sollen sowohl gut fürs Immunsystem, als auch für die Haut sein. Was mir viel wichtiger ist: Sie schmecken super lecker und wachsen ja wirklich überall. Falls ihr also auch noch nie Hagebutten gegessen habt, solltet ihr sie unbedingt probieren. Klitzekleines Manko: Man hat danach immer ziemlich klebrige Finger und bleibt während des Pflückens auch gerne mal im Strauch hängen, denn Rosen, aus denen die Hagebutten nun mal entstehen, haben leider ziemlich viele Dornen.


10 Antworten zu “Hagebutten direkt vom Strauch naschen”

  1. Das hab ich tatsächlich noch nie gehört, obwohl ich Dorkind und entsprechend viel in der Natur unterwegs war. Hagebutten als Tee (ja, aus dem Supermarkt) trink ich wirklich gerne und falls ich Glück hab und noch ein paar schöne Sträucher erwische, werd ich sie sicher auch frisch ausprobieren 🙂
    Danke für den Tipp – seit heute haben wir hier (nach 3 kurzen Schneetagen) auch wieder Sonnenschein und Plusgrade 🙂

    • Liebe Ronja, genau die Erfahrung habe ich auch gemacht. Das Wissen über Hagebutten ist offenbar ein wenig verlorenen gegangen, dabei kann man die Früchte noch nicht einmal verwechseln. Du solltest sie also unbedingt probieren 🙂
      Bei uns ist es stetig grau und gerade so oberhalb des Gefrierpunktes. Leider kein schönes Wetter für Spaziergänge. Ein bisschen mehr Sonnenschein würde mich auch sehr freuen.

      Ganz liebe Grüße,

      Julia

  2. Oh ich kann dich voll verstehen. Hagebutten sind ein wahrer Hochgenuss, ich liebe diese Früchte. Mal abgesehn davon, dass sie im Herbst und Winter sich auch optisch sehr schön machen. Rote Tupfen an kahlen Sträuchern, Sonnenschein und frostiges Geglitzer lässt mir immer das Herz aufgehen.

    Liebe Grüße,
    Claudia

    • Das stimmt liebe Claudia! Ich finde es auch immer super schön, in den letzten Dezembertagen spazieren zu gehen und überall die roten Beeren an den Sträuchenr leuchten zu sehen <3

      Liebe Grüße,

      Julia

  3. Danke für die Erinnerung! Im November pflückte ich eine handvoll Hagebutten, die im Gefrierfach auf ihren Einsatz im Smoothie (Hochleistungsmixer) warten…
    Eine war beim Pflücken weich und ich probierte sie gleich im Park: ich schmeckte ein leichtes Vanillearoma und mein Japps auf den eben gekauften Schokokuchen war weg 😉
    Viele Grüße
    Andrea

    • Liebe Andrea,

      das ist ja eine super Idee! Wirfst du die Hagebutten dann komplett in den Mixer (also mit Kernen) oder entkernst du sie vorher?

      Liebe Grüße,

      Julia

      • Liebe Julia,

        das Rezept fand ich im Buch “Wilde Grüne Smoothies“ von Gabriele Leonie Bräutigam.

        Mit Kernen und 30 Sekunden volle Power reichte bei mir nur nicht, da ich statt Crushed Eis die gefroren Hagebutten gestern in den Mixer gab. Die Nüsschen sehe ich als zusätzliche Ballaststoffe und habe die Konsistenz zum Löffeln gelassen. Heute nehme ich diese Creme als Dressing für einen Rohkostsalat mit Kürbis, Pastinake, Topinambur, Apfel, Vogelmiere etc.

        Viele Grüße

        Andrea

  4. Hi Julia,

    super Artikel! Leider wissen einfach viel zu wenig Menschen welche wahre Wunderbeere die Hagebutte wirklich ist. In einer Hagebutte steckt sogar mehr Vitamin C als in einer Zitrone. Auf meinem Blog habe ich ebenso über die Hagebutte als Superfood berichtet. Vielleicht magst Du ja mal einen Blick darauf werfen.

    Über Feedback freue ich mich zu jeder Zeit! 🙂

    Viele Grüße
    Nicole

Schreibe einen Kommentar zu Nicole Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Gratis Nähanleitungen und gratis Schnittmuster
Gratis Plotterdateien
Gratis Bastelanleitungen