Rezept Pflaumenmus selber machen - Super einfach

Werbung / Enthält Affiliate Links / Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen

Lasst uns Pflaumenmus selber machen! Ich liebe Pflaumenmus! Als Kind gab es immer Pflaumenmus bei meiner Großtante und heute mache ich mein Pflaumenmus ganz einfach selber.

In diesem Jahr gibt es so unendlich viele Pflaumen, da muss eingekocht werden. Pflaumenmus ist natürlich etwas aufwendiger als Pflaumenmarmelade, aber auch so viel leckerer! Dieses Rezept für Pflaumenmus aus dem Ofen ist perfekt für alle, die es unkompliziert mögen. Ganz ohne Umrühren entsteht ein intensiv fruchtiges, zimtiges Mus, das sich wunderbar einkochen und verschenken lässt. Ideal auch für große Mengen Pflaumen!

Inhaltsverzeichnis

Pflaumenmus aus dem Ofen – Einfaches Rezept ohne Umrühren

🧺 Zutaten für ca. 6 kg entsteinte Pflaumen

600 g Rohrzucker
6 EL Wasser
3 EL Pflanzenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Zimt
eine Walnuss (wenn möglich grün mit Schale)

Pflaumenentsteiner gibt es hier
Bräter gibt es hier
Küchenwaage bis 10kg gibt es hier
Marmeladentrichter gibt es hier
Schraubgläser gibt es hier
Pürierstab

Du kaufst gerne bei Amazon? Alle benötigten Utensilien findest du auch hier bei Amazon

So einfach gelingt dein Pflaumenmus aus dem Ofen

Pflaumen vorbereiten

Zuerst werden die Pflaumen gewaschen, getrocknet und dann entsteint. Das kannst du entweder mit einem Messer machen oder mit einem Pflaumenentsteiner.

Ich habe den Pflaumenentsteiner von meiner Ur-Oma geerbt, ein großartiges Teil. Funktioniert für Pflaumen und auch für Kirschen. Eine neuere Version von der gleichen Marke bekommt man hier.

Zutaten hinzugeben

Nun nehmen wir uns unseren großen, ofenfesten Bräter. Ich arbeite hier mit 6kg Pflaumen. Hierfür verwende ich 600g Zucker. Es geht auch ohne Zucker, mir persönlich schmeckt es so aber besser.

Den Boden des Bräters mit etwas Zucker ausstreuen, die Pflaumen darauf verteilen. Den restlichen Zucker und alle anderen Zutaten darübergeben und vorsichtig vermengen.

Den Boden des Bräters streue ich mit etwas Zucker aus. Danach kommen die Pflaumen darauf. Nun kann man den restlichen Zucker dazugeben.

Außerdem gebe ich etwas Zimt, 2 Esslöffel Apfelessig und 3 Esslöffel Speiseöl hinzu.

Wenn du Zugang zu grünen Walnüssen hast, legst du noch ein paar grüne Walnüsse dazu, ansonsten tun es auch getrocknete. Diese sind super für ein besonderes Aroma und werden später wieder entfernt.

Ziehen lassen

Pflaumenmischung abgedeckt mindestens 4 Stunden oder über Nacht ziehen lassen. So entsteht später ein besonders aromatisches Mus.

Im Ofen garen – ohne Umrühren!

Nun kannst du den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Pflaumen werden im offenen Bräter 3½ bis 4 Stunden gegart, bis sie weich sind und das Mus eine dunkle Farbe angenommen hat.

👉 Wichtig: Während des Backens nicht umrühren!

4. Pürieren & abfüllen

Die weichen Pflaumen mit einem Pürierstab direkt im Bräter fein pürieren. Noch einmal aufkochen lassen, heiß in saubere Schraubgläser füllen und sofort verschließen.

Ich nutze meist gebrauchte Schraubgläser, man kann aber auch neue kaufen.

So ein Trichter ist gold wert! Kein kleckern mehr! Es gibt ihn z.B. hier.

🫙 Haltbarkeit & Aufbewahrung

Das fertige Pflaumenmus hält sich in gut verschlossenen Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort mindestens 6 Monate – oft deutlich länger, falls du nicht alles vorher aufgegessen hast 😄